排骨 1000克
葱姜蒜 适量干
冰糖 4粒
生抽 2勺
八角 2个
料酒 2勺
黄豆酱 2勺
花椒 15粒
老抽 1勺
好吃的酱香排骨的做法步骤
准备好葱姜蒜,喜欢吃姜可以多放,不喜欢可以少放,可以根据个人口味添减,
排骨清水洗干净
焯水后备用(焯水加点姜片料酒去腥味)
热锅放油先放姜片,炒出香味加入葱蒜炒香,加入排骨炒料酒继续翻炒,再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽,八角花椒,翻炒均匀,炒出香味加入清水,一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟(根据个人喜好筋道的就时间短些,喜欢软烂就炖久点)
最后大火收汁(也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜)留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。
排骨如何做 扩展
主料:整块纯肋排2斤,叉烧酱80g
辅料:盐5g,白糖10g,白胡椒粉3g,椒盐粉3g,欧芹碎1g。蜂蜜适量。
做法
1,准备所需的原料以及辅料。
2,将辅料:盐5g,白糖10g,白胡椒粉3g,椒盐粉3g,欧芹碎1g 混合均匀。
3,锅中烧开水,将排骨放进去,中火蒸30分钟。
4,蒸好的排骨取出,酿凉,在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱。
5,之后烤盘上铺锡纸,将排骨放进去烤,150度25分钟。
6,之后取出,在排骨表层再刷一层蜂蜜,继续放进去烤15分钟,然后取出再涂一层叉烧酱,烤10分钟。即可。
排骨如何做 扩展
用料:
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法:
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。